Egyszerűbb, mint egy pite, de ugyanolyan melengető illatot áraszt: mutatjuk, hogyan süss rostdús, teljes értékű almás morzsát extra cukorlöket nélkül.
Miért a morzsa a legjobb barátod diétában?
- Fél órán belül asztalon van, tésztagyúrás nélkül.
- Zabpehely, diófélék és alma – mind tele rosttal, lassú felszívódású szénhidráttal.
- A klasszikus pitéhez képest akár 40–50 %-kal kevesebb hozzáadott cukorral is tökéletesen édes.
Mi kell a tökéletes textúrához?
A blog szerzője egy édes és egy savanykás almát kever – itthon a Jonagold–Idared páros hozza ugyanazt az ívót. A titok: az almát hajszálvékonyra szeletelni, majd kevés citromlével, fahéjjal és nyomokban kókuszcukorral összeforgatni.
Egészséges „alaprecept” (4 személyre)
- 4 közepes alma (2 édes, 2 savanyú)
- 1 ek citromlé, 1 kk fahéj, ½ kk szerecsendió
- 1–2 ek kókusz- vagy barna cukor (elhagyható)
- 1 tk nyílgyökér- vagy kukoricakeményítő
Topping
- 80 g nagyszemű zabpehely
- 40 g mandulaliszt vagy darált zab
- 40 g durvára vágott pekándió / dió
- 2 ek kókuszcukor
- ½ kk fahéj, csipet só
- 40 g olvasztott kókuszolaj vagy light vaj
- A felszeletelt almát összeforgatod a fűszerekkel, keményítővel, citromlével.
- 20 × 20 cm-es sütőtálba simítod, 180 °C-ra előmelegített sütőbe tolod.
- A toppinghoz mindent egy tálban összemorzsolsz, rászórod a gyümölcsre.
- 25–30 perc, míg a teteje aranybarna, az alma pezseg.
Variációk diétára szabva
- Gluténmentes: zabpehely és mandulaliszt gluténmentes jelöléssel.
- Laktózmentes: kókuszolajjal vagy növényi „vajjal”.
- Cukormentes: almaédes, plusz pár csepp sztívia.
- Magmentes: dió helyett napraforgómag.
- Extra fehérje: 1 ek kendermag a morzsába.
Így lesz igazán ropogós
Egy amerikai recept szerint a morzsát néhány percre visszatolhatod a sütő felső rácsára grillfokozaton – 1–2 perc elég.
Gyakori kérdések
- Miért enged levet? – Lédús fajtákhoz (Golden, Gála) tegyél +1 tk keményítőt.
- Nem elég édes? – A már megsült morzsára csepegtess pár csepp juharszirupot.
- Előre is megsüthetem? – Igen, hűtőben 3 nap, lefagyasztva 2 hónap; tálalás előtt 10 perc 170 °C-on.
Tápanyag-pillanatkép (1 adag)
- 280 kcal
- 6 g fehérje
- 8 g rost
- Hozzáadott cukor 6 g – fele egy átlagos pitészeletnek.
Tálalási ötletek
- Reggelire: natúr görög joghurttal, kis fahéjjal.
- Desszertnek: banánból turmixolt „nice cream” – így marad vegán és tejmentes.
- Hideg napokon: langyosan, egy löttyintés forró zabtejjel, ahogy a oldal is ajánlja.
Miért éri meg elkészíteni?
Az Ambitious Kitchen tesztje óta tudjuk: a morzsa nem csupán desszert, hanem gyors, rost- és antioxidáns-bombaként reggeli is lehet. Kevés munka, sok íz, és ami a diétánál nem utolsó: a glikémiás indexet az alma–zab–dió hármas lassítja, így nem küld azonnal vércukor-hullámvasútra.
Süsd meg ma, hűtsd ki holnapra, kanalazd holnapután – ez a morzsa minden állapotában mennyei, és a lakásodat úgyis ellepi a fahéjas-almás illatfelhő. Jó étvágyat!