Ha hétköznap este már csak egyetlen mozdulatra marad erőd, dobd a csirkét egy tepsibe! Ezek a fűszeres, zöldséges és szószos variációk fél óra alatt illatosra sülnek, és minimális pakolással garantálják a „még kérünk” hatást.
Miért imádjuk a tepsis csirkét?
A csirkecomb és -szárny könnyen beszívja a fűszereket, miközben a bőr alatt szaftos marad.
A zöldségek együtt sülnek, így minden falat ízben összeér.
Ráadásul a sütő végzi a munka 90 %-át, neked pedig marad egyetlen, jó esetben sütőpapírral bélelt tepsi, amit el kell mosni.
Alap trükkök a tökéletes eredményhez
- Szobahőmérsékletű hús: így lesz igazán ropogós a bőr.
- Forró tepsi: helyezd a sütőtálat már előmelegített sütőbe, így azonnal kérget kap a hús.
- Ne zsúfold a zöldségeket: ha túl sok mindent teszel egy rétegben, párolódni fognak a finomságok és nem pirulnak.
Recept: Katsu style ropogós csirke
Panko morzsába forgatott combfilé, lágy kókusztejes curryszósszal és répahasábokkal. 220 °C-on 30 perc és kész az aromás, japán ihletésű lakoma.
Recept: Citromos csirke rizzsel
A rizst citromlével, fokhagymával és csirkealaplével öntsd fel, majd fektesd rá a sózott-borsozott combokat.
A húsból kisülő szaft átjárja a köretet, így egyetlen mozdulattal komplett főétel születik.
Recept: Mediterrán csirke halloumival
Olívabogyó, koktélparadicsom, oregánó és a sóban gazdag halloumi adják a görög életérzést. A sült sajt aranybarna kérge ellenállhatatlanul nyúlik minden falatnál.
Recept: Ras-el-hanout fűszeres combok
A marokkói fűszerkeverék rózsaborsos, fahéjas, köményes aromája elég ahhoz, hogy a hétfő estét hammam-hangulatú vacsorává varázsolja. Tálald kuszkusszal és joghurttal.
Recept: Csirke chorizóval, paradicsommal
A chorizóból kisülő füstös paprikaolaj átjárja a burgonyát és a csirkecombot. Egy csipet füstölt pirospaprika rásegít, hogy ibériai nyaralást idéző illatok szökjenek ki a sütőből.
[!] Moody close-up of a baking tray filled with juicy chicken pieces, spicy chorizo slices and caramelized sweet potato chunks coated in smoky paprika glaze, shot under warm kitchen light [!]
Recept: Teriyaki csirke tésztával
Miközben a hús sül az édeskés szójaszószban, a tepsi sarkában párolódó udon tészta magába szívja a mártást. A végeredmény: ragacsos, sós-édes boldogság pár pálcikával.
Recept: Lush lemon pepper csirkeszárny
Bő kezű citrombors és egy kevés vaj gondoskodik arról, hogy a szárnyak aranylóan fényesek legyenek. A mártogatáshoz keverj tejfölt friss kaporral.
Recept: Za’atar csirke csicseriborsóval
A közel-keleti za’atar (szumák, szezám, majoránna) citromossága tökéletes ellenpontja a krémesen sült csicseriborsónak és a fokhagymás joghurtnak.
Recept: Harissa csirke és kolbász édesburgonyával
A pikáns harissa csípőssége, a kolbász füstössége és az édesburgonya karamellizált édessége hármasban támad, hogy egyetlen falat se legyen unalmas.
Tippek a maradék felhasználásához
- Csirke-tortilla: szedd le a megmaradt húst, dobd össze lime-os káposztasalátával.
- Hideg tésztasaláta: a tepsi alján maradt zöldségek tökéletesek fusilivel összeforgatva.
- Fűszeres levesalap: a csontokat főzd ki, és máris kész a következő nap alapleve.
Gyakori kérdések
Milyen csirkét válasszak?
A combfilé zsírosabb, szaftosabb; a mell gyorsabban kiszárad, ha nem figyelsz.
Lehet-e előre pácolni?
Igen, akár 24 órát is állhat a hűtőben, így még mélyebb ízeket kapsz.
Állna a bőr?
Szórd meg sütés előtt egy leheletnyi sütőporral – a profi séfek is alkalmazzák ezt a trükköt a maximális ropogásért.
Kapcsold be a sütőt, készítsd a tepsit, és hagyd, hogy a csodás illatok átjárják a konyhát. A többi már gyerekjáték: egy villa, egy tányér és egy nagy mosoly.